Cèpes surgelés

Un bon lot commence à la table de tri. Les cèpes frais arrivent avec de la terre forestière, des extrémités de racines et des différences naturelles de forme. Nos ouvriers enlèvent les champignons pourris, fortement endommagés par les insectes, les racines boueuses ou la chair faible. Le matériau utilisable est séparé à la main. Les champignons entiers conservent leur chapeau et leur tige épaisse, ils fonctionnent donc bien dans les plats à rôtir, à braiser et dans les assiettes. Les morceaux de catégorie A sont découpés en portions pratiques pour les sautés-, les soupes et les plats préparés. Nos cèpes surgelés entrent dans la congélation peu de temps après le nettoyage. La chair reste ferme et l'arôme du bois reste facile à percevoir à la cuisson. Les champignons entiers nécessitent un temps de cuisson plus long. Les morceaux prennent du bouillon ou de la sauce plus tôt.

• Braises de-champignons entiers, soupes claires, plats au four et assiettes de banquet.
• Sautés-frites,-recettes de casseroles sèches, ragoûts de poulet et ragoûts de bœuf.
• Plats surgelés, bases de soupe et paquets de -champignons mélangés.
• Vente en gros-en chaîne du froid, fournitures pour restaurants et sections surgelées des supermarchés.

PourCèpes surgelés, les contrôles commencent par l'odeur, la saleté visible, les dommages physiques et l'état des champignons. Des unités entières sont examinées pour déceler des bris de capuchon et des trous d'insectes. Les pièces coupées sont examinées pour vérifier leurs surfaces propres, leur taille utilisable et leurs petits niveaux de fragments-. La ligne comprend le tri, le lavage, le calibrage, la congélation, l'emballage et la détection des métaux. Avant le stockage congelé, le personnel vérifie le poids net, les scellés, les codes de lot et les étiquettes de la chaîne du froid-.

Les champignons font partie de notre travail dans le nord-est de la Chine depuis 25 ans. L'entreprise a été enregistrée en 2015 et une activité de transformation en profondeur-a été ajoutée en 2022. Le tri manuel reste important pour les matières sauvages. L'équipement d'usine prend en charge le classement, l'emballage, la congélation et les enregistrements de lots. Les champignons entiers, les morceaux parés et les quantités-de transformation des aliments peuvent être préparés par la même équipe de production.

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